Carte – Rustrel, près d'Apt

Salade aux lardons et croûtons

Salade de mozzarella (mozzarella di bufala ) 

Salade italienne (jambon cru Corse et mozzarella di bufala )

Salade de saumon fumé maison

Salade de confit de foies volailles

Salade paysanne (gésiers confit, lardons, jambon cru Corse )

Assiette de jambon cru Corse

Terrine maison aux genièvre (porc duo d’Albion)

Certaines de nos salades peuvent contenir des fruits à coques,fruits secs et gluten

HUILE D’OLIVE DU MOULIN DE RUSTREL UTILISÉ POUR NOS SALADES

Reblochon (sauce tomate,roblechon,olive,emmental)

Jambon cru corse( sauce tomate,jambon cru Corse,olive,émmental)

Raclette(sauce tomate,raclette au lait cru,jambon cru Corse,olive,emmental)

Poivron Aubergine (poivron,aubergine,oignon,ail revenu à l’huile d’olive,olive)

Pistou (sauce tomate,mozzarella, tomates fraîches, pistou,olive,emmental) en saison

Andouillette (sauce tomate,andouillette,olive,emmental)

Carbonara (crème liquide, lardons, oignons,olive,emmental)

Thon ( crème liquide,thon,olive,persillade,emmental)

Roquefort et noix ( crème liquide,roquefort,noix ,olive,emmental)

Saumon ( crème liquide,saumon fumé,olive,emmental)

Bergère (crème liquide,chèvre,miel,amande,tomate fraiche,olive,emmental)

Brandade (crème liquide,brandade de morue,gratin pomme de terre aux cèpes,tomate fraiche,olive,emmental)

Cromagnon crème liquide,viande haché à la sauce tomate,cumin,olive,emmental)

Savoyarde (crème liquide, reblochon, lardons, oignons,olive,emmental)

Cèpe (sauce aux cèpes cuisiné,olive,emmental)

Normande (crème liquide, camembert , tomates fraîches,mozza,olive,emmental)

Corsica (crème liquide, brousse, figatelli, mozzarella,olive,emmental)

Andouillette façon artisanale 5AAAAA (France maison Filière depuis 1895)

Caillette maison( porc France Duo d’Albion,épinard frais )

Faux filet charolais (origine France)

Côte de porc mariné (huile d’olive,thym,piment d’espelette (France Duo d’Albion)

Côte de bœuf (pour 2 personnes env 1Kg origine UE)

Magret de canard en brochette (Ferme du puntoun sud ouest)

Baron d’agneau (origine France)

Côte d’agneau (origine France)

Accompagnement (salade verte,frite maison ou gratin de pomme de terre aux cèpes)

Reblochonnade (même assiette que la raclette ,1 /2 reblochon)

Domaine du Puy Marquis AOC Côte du Ventoux

Château EYDINS AOC Côte du Luberon

Château La Canorgue AOC Côte du Luberon

Vin de la cave de Sylla AOC

Crème brûlée (vanille gousse des iles, cointreau)

Panna cotta (chantilly,coulis de framboise ou cerise Amarena)

Fiadone (dessert Corse à base de brousse de brebis et zeste de citron )

Tiramisu (café,amareto ,spèculos)

Baba au rhum (chantilly,crème anglaise,verre de rhum)

Mousse au chocolat

Fondant chocolat (chantilly,crème anglaise)

Fondant chataigne (chantilly,crème anglaise)

Nougat glacé(amande caramélisé,clémentine confites parfumé au cointreau,vanille)

Vacherin rhum,vanille (chantilly,coulis de framboise)